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小伙投资三万元开牛杂馆“对胃口”赢得了众多回头客

来源:沙龙娱乐http://www.jiangsuerhu.com    时间:2019-05-31 20:10

  随着打火机市场的逐渐饱和,2009年,一直做打火机生意的高笙想到了转型,爱好吃喝的他选择了做餐饮。

  本身就有厨师资格证的高笙,在做餐饮之前便在家琢磨,最终决定做牛杂生意:“蛮有味的牛肉、牛杂、腰子等,很对武汉人的胃口。”而且,二七北路本身就是消夜一条街,聚集着近百家大大小小的小吃店。

  选定方向后,他在家调试了近半年,做了几十次尝试,2009年1月,他投资三万的牛杂馆开张了。开张的热闹劲儿一过,生意一直没有起色,后来一问顾客,原来是味道很一般。

  随后,他再次经过一个半月的调整,每天几十种配料不停地尝试,最终迎来了生意爆棚。“生意好起来,好像是一瞬间的事情,一下子门口就人挤人了。”高笙告诉记者,有阵子自己莫名就火了,不少慕名来吃的网友告诉他,小店在网上很火,很少上网的他都有点不敢相信。

  据介绍,该牛杂馆有一个直径一米的大锅,这是高笙定制的,里面套装着牛杂、牛肉的小锅,旁边的间隙可以煮粉面。与一般的牛杂面馆不同的是,该店除了卖粉面外,还卖牛杂锅仔等,品种丰富,价格从几元钱到几十元不等。

  高笙告诉记者,自家的店虽然不大,但请了7名员工,分为两班倒,早班是早上5点半到下午4点,晚班从下午5点半到凌晨3点半,白天主要做的是居民的生意,而夜晚则以消夜的客人为多。

  为了保证牛杂的口感,高笙坚持自己亲自调料,而他一般也是上夜班,夜晚走之前,他会先将调料准备好,把牛杂等卤上。

  经过努力,生意越来越好,平均每天的销售额达到了4000元钱,虽然每碗牛肉面只能赚一两元钱,但因为销量高,整体利润也非常可观。

  为了拓展生意,高笙最近在考虑开加盟店,不过对于自己的技术,他还“留了一手”:“市外加盟才卖配方 ,市内的加盟就负责供货。”